今日は節分
更新日時：2015年2月3日
今日は節分。豆まきと同じく恵方巻きを食べることも大事な行事のひとつになりました。 ことしの恵方は西南西。恵方を向き太巻きを食べる「恵方巻き」の風習は関西地方発祥ですが、ここ10年で全国に広がった風習です。
土用の丑の日、バレンタインデーと同じくお寿司屋さんのかきいれ時になればいいですね。
作成者：shimofujiyaカテゴリー：お知らせ
ほうじ茶を使ったムース
更新日時：2015年2月2日
会席料理の献立の一番最後にお出ししているのがデザートです。お食事の締めとして大事な一品です。
東京の日本橋人形町に森乃園というお茶やさんがありそこで作られているほうじ茶が「日本一のほうじ茶」と言われています。通常のほうじ茶は一度焙煎されますがこちらのほうじ茶は二度焙煎されとてもまろやかな味に仕上がっています。こちらのお茶を使って生クリームなどを入れて作ったものがほうじ茶のムースです。なめらかで甘さも控えめでほんのりとほうじ茶の香りと味がします。ムースの上には栃木県産の新鮮なイチゴと季節のフルーツと生クリームをトツピングしています。
お客様からもご好評のため今月より再度献立の一品に加わりました。
どうぞお召し上がり下さい。
作成者：shimofujiyaカテゴリー：お知らせ
宇都宮餃子日本一ならず！
更新日時：2015年1月30日
２０１４年12月分の総務省家計調査（速報値）が30日、同省ホームページで発表され、宇都宮市の１世帯（２人以上）当たりのギョーザの年間購入額は４１８９円で、ライバルの浜松市に１７４円届かず、昨年に続いての日本一はならなかった。
宇都宮市は東日本大震災の影響などで２０１１年、15年間守り続けてきたギョーザ購入額日本一の座から陥落。13年、官民挙げての王座奪還への取り組みが実を結び、３年ぶりに日本一を奪還した。
14年は、１月こそ１位だったものの２月に累計額で２位に。７月から10月、12月に月間１位となり浜松市との差を詰めたが、届かなかった。
作成者：shimofujiyaカテゴリー：お知らせ
スカイベリー
更新日時：2015年1月28日
栃木県の新しいイチゴ【スカイベリー】
- 「とちおとめ」に比べて果実が極めて大きく、外観が優れ食味の良い新品種です。
- 名称は、全国から応募のあった4,388点の中から「スカイベリー」に決定し、平成24年9月7日に商標登録されました。
- この名称は、果実（いちご）の他、加工果実や、菓子及びパン、飲料、酒類の名称としても商標登録されています。
スカイベリーの名称の由来
「大きさ、美しさ、おいしさ」の全てが大空に届くような素晴らしいいちごという意味が込められており、本県にある百名山の一つ「皇海山」（すかいさん）にもちなんでいます。
スカイベリーの特徴
- 極めて大果で、２５ｇ(３Ｌ）以上の割合が約2/3を占め、揃いが良い。
- 果形はきれいな円すい形で、果色は明るく色鮮やかで光沢があります。
- 果実は甘味と酸味のバランスが良くまろやかで、優れた食味です。
- また、なめらかでジューシーな食感と独特の芳香が特徴です。
とちおとめに代わる新種のいちごとして期待されています。
作成者：shimofujiyaカテゴリー：お知らせ
