2010年4月10日
フキノトウ（蕗の薹）
更新日時：2010年4月10日
雪が融ける前より芽を出す春の一番早くでてくる山菜です。独特の香りとほろ苦さが特徴です。よく「春の皿には苦味を盛れ」と言いますが 冬の間にたまった脂肪を流し､味覚を刺激して気分を引き締めてくれます。
調理方法としては天ぷら、ふき味噌、フライなどですが定番ですが、
苦味を生かしたおひたしや胡麻和え、煮物や味噌汁にいれるのも良いと思います。また、スバゲッテイーに入れて合えるのも中々ですよ。
焼酎と氷砂糖に漬け込んで2～3ヶ月置くと咳止めにもなるそうです。
美味しくて飲みやすいので飲みすぎに注意です。
皆様も色んな料理にトライしては如何でしょうか。
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作成者：shimofujiyaカテゴリー：お知らせ
