「夏はいかにも涼しきように」
更新日時：2012年8月11日
「夏はいかにも涼しきように、冬はいかにもあたたかなるように」というの
は千利休の言葉です。
夏は涼しくといっても、エアコンも扇風機も無い時代ですから、茶事などの行事は
朝の涼しい時に行うとか、茶室のしつらえ、露地の風情、涼しさを演出する様々な工夫が必要だったのかと思います。
料理でも季節に合わせた、素材、器、調理方法が必要になってきます。
暑い時には見た目でも涼しく、冷たい、サッパリと召し上がれる献立が不可欠です。
お客様に喜んで召し上がっていただける料理をこれからも、提供させていただきます。
冷えた器に♪真子カレイのカルパッチョ風 夏野菜を添えて
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作成者：shimofujiyaカテゴリー：お知らせ
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