松阪牛｜ブログ|塩原温泉下藤屋

松阪牛

更新日時：2010年7月3日

宮崎県の口蹄疫は下火になってきたとは言えまだ安心はできません。
宮崎牛は優秀で全国に子牛を出荷しています。その牛を育てブラント牛として販売しているのですね。テレビなどの報道で初めて知りました。
日本を代表する松阪牛も一部は宮崎県より牛を仕入れ肥育しています。
口蹄疫の影響はこれから国産和牛の価格の高騰などに影響が出るのでしょうか。
先日、松阪を訪れました。せっかくなので日本一のブランド「松阪牛」を食すことに。こちらのお店では牧場を所有し二千数百頭の牛を育てているので今回の問題はあまり影響がないのではとお店の方が言っておりました。
こちらの肉は思ったよりも脂が少なく肉本来のしっかりとした味を持つ大変美味しいお肉でした。炭火で南部鉄製の鍋で焼き上げます。「寿き焼き」と呼んでいます。
御目出度い席でしか食べられないのでこう呼ぶのでしょうか。定かではありませんが。　肉の上に直接砂糖をふりかけ醤油（たれ）をかけてちょうど良いところで溶き卵にからめて食べます。絶妙の味付けに感心です。すべてお店の仲居さんが調理してくれます。お店といっても大きな旅館並みの施設でエレーターもあり5～6階立てのまさに日本一のすき焼きでした。
三重県方面へお出かけの時は是非、立ち寄ってみたいお店です。

　　　丸い朱塗りのテーブルに炭火。鍋も含め特注品

　　　　　本場松阪牛の特選肉

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