ほうじ茶を使ったムース｜ブログ|塩原温泉下藤屋

ほうじ茶を使ったムース

更新日時：2015年2月2日

会席料理の献立の一番最後にお出ししているのがデザートです。お食事の締めとして大事な一品です。

東京の日本橋人形町に森乃園というお茶やさんがありそこで作られているほうじ茶が「日本一のほうじ茶」と言われています。通常のほうじ茶は一度焙煎されますがこちらのほうじ茶は二度焙煎されとてもまろやかな味に仕上がっています。こちらのお茶を使って生クリームなどを入れて作ったものがほうじ茶のムースです。なめらかで甘さも控えめでほんのりとほうじ茶の香りと味がします。ムースの上には栃木県産の新鮮なイチゴと季節のフルーツと生クリームをトツピングしています。

お客様からもご好評のため今月より再度献立の一品に加わりました。

どうぞお召し上がり下さい。